畅游西部话说沱牌曲酒

成都旅游专题>>

话说沱牌曲酒

关键内容：话说沱牌曲酒,四川名酒,四川民俗,

沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌曲酒厂的产品。1980年被命名为四川省名酒，1981年、1987年被评为四川省优质产品，1981年、1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1988年在全国第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年在瑞士日内瓦第16届国际博览会获新发明铜牌奖，同年获香港第六届国际食品展览会金瓶奖。

      射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时，在《野望》诗中曰：“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密（清初学者）称谢公东山得易酒法，归射洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。”

      民间多制“咂酒”，当地还有“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重阳酒”的风俗。清代酿有“火酒、绍醪、惠泉”等酒品。1911年，柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龙澄山沱泉水为酿造用水，继酿酒工艺而发展成为大曲酒，名为沱牌曲酒，闻名于川内外，故客客商争购，名噪八方，人们传颂“沱牌曲酒，泉香酒洌”。 1951年在吉泰祥糟坊基础上成立国营射洪县曲酒厂，沿承传统工艺继续生产沱牌曲酒，1988年易为现厂名。

      沱牌曲酒以优质高梁、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称的独特风格，属浓香型大曲酒。酒度为38度、54度。

转自：畅游西部网时间：2007-11-21 13:07:42

联系预订 (成都中国青年旅行社)

	86-28-85545833 85574933 68180953 68187722 68187733		13666208350
	377051178 460089953 530634996		www176xb@hotmail.com
	377051178@qq.com

如想咨询或建议请给我们留言。

您的姓名：	注意事项：请使用文明用语，遵守中华人民共和国关于互联网的相关法规。姓名不能超过10个字符，留言内容限定为250字符，超出的字符将会被截取。

留言内容：

用户留言列表